Flan di melanzane, pomodoro, basilico e ricotta salata.

Baccalà in crosta croccante, crema di ceci e cipolla in agrodolce.

Purè di patate, funghi porcini e fonduta di Parmigiano.

Carpaccio di gambero rosso, crema leggera di burrata, agrumi e pistacchio tostato.

Arancinette croccanti con riso, su crema leggera di pomodoro.

Con fonduta di pecorino.

Pomodoro, mozzarella e basilico.

Pomodoro, mozzarella e funghi misti con porcini.

Mozzarella, crema di carciofi, guanciale e pecorino.

Pomodoro, mozzarella, salame piccante e gorgonzola.

Quattro formaggi, noci e pere.

Con pistacchi di Bronte, crema di stracciatella e gamberi.

Pesce spada, melanzane e pomodorini.

Crema di burrata e zeste di limone.

Funghi porcini, zafferano e mantecatura al Parmigiano.

Calamari, gamberi e paranza con verdure croccanti.

Con pomodorini, olive e capperi.

Seppia, calamaro, polpo, gamberi, cozze e vongole in brodetto aromatico.

Con pomodorini confit, olive, capperi e origano.

Con patate fritte.

Patatine fritte, salsa cheddar e bacon croccante.

Selezione di crudi variabile in base alla disponibilità del pescato.

Astice fresco preparato al momento, secondo disponibilità del pescato.